Masa nixtamalizada
Kukurydzę gotujemy z wapnem i mielemy na miejscu. Tortilla ma smakować kukurydzą, nie mąką.
Nuestra historia
Z Meksyku
na Gliwicką
Wróciliśmy z Oaxaki z jednym pomysłem: żeby w Katowicach dało się zjeść tacos, które nie udają meksykańskich. Zaczęliśmy od pieca do al pastor w kuchni na zapleczu. Skończyło się cantiną, w której w piątek nie ma gdzie usiąść.
Codziennie od 8 rano
Tortilla to nie dodatek
Zanim otworzymy drzwi, na kuchni leży już kilkaset świeżych tortilli. To one decydują, czy taco jest dobre. Reszta — mięso z pieca, salsa, limonka — jest tylko tak dobra jak to, na czym leży.
Nuestros valores
Cztery rzeczy, których nie odpuszczamy
Salsa z kamienia
Cztery salsy dziennie, ucierane w molcajete. Od łagodnej verde po salsa macha, która boli.
Bar bez skrótów
Świeża limonka, agawa, dobra tequila i mezcal. Zero gotowych mixów z butelki.
Cantina, nie restauracja
Głośna muzyka, długie stoły, sąsiedzi z Załęża i turyści z Rynku przy jednym stoliku.
Imprezy i grupy
Zarezerwuj cały stół
Urodziny, firmowe kolacje, degustacja mezcalu dla dwunastu osób — dogadamy się. Napisz albo zadzwoń, ustalimy menu i godzinę.